Wie man Überhitzung und verbrannten Geschmack während der Destillation vermeidet
Eine gut gemachte Spirituose sollte die reine Essenz ihrer Zutaten einfangen, verfeinert durch sorgfältige Destillation. Ein allzu häufiges Problem für Destillateure ist jedoch der unangenehme verbrannte Geschmack, der einen[...]
Warum entsteht bei der Destillation Schaum und wie lässt er sich vermeiden?
Schaumbildung ist ein häufiges Problem bei der Destillation, das zu unschönen Überkochungen, zur Verunreinigung des Endprodukts und sogar zur Beschädigung der Ausrüstung führen kann. Glücklicherweise kann man verstehen, warum Schaum entsteht, und wissen, wie man ihn verhindern kann[...]
Die Rolle der Pot Stills bei der Bourbon-Herstellung
Wenn Sie jemals eine Brennerei besucht haben, haben Sie wahrscheinlich die hoch aufragenden kupfernen Brennblasen gesehen, die für die Whiskeyherstellung unerlässlich sind. Während der meiste Bourbon heute in Säulenbrennblasen gebrannt wird, verwenden einige handwerkliche Brennereien[...]
