Wie man Gin destilliert？

Was ist Gin?

Bei der Herstellung von Gin beginnen die Destillateure mit einer neutralen Spirituose und fügen dann während des Destillationsprozesses verschiedene botanische Aromen und Zutaten hinzu. Damit eine Spirituose in den Vereinigten Staaten als Gin eingestuft werden kann, muss sie mindestens 40 Volumenprozent Alkohol (ABV) enthalten. Zu den weiteren üblichen pflanzlichen Stoffen, die zur Herstellung von Gin verwendet werden, gehören Rosmarin, Koriander, Orange, Zitrone, Angelikawurzel, Zimt, Kassia, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss und gemahlene Mandeln.

Wie wird Gin hergestellt?

Gin-Destillateure wenden drei Methoden an, um ihr Ethanol zu reinigen und ihre pflanzlichen Inhaltsstoffe in den Gin zu bringen.

Durchtränken
Bei diesem Verfahren werden Ethanol und pflanzliche Stoffe in einer Brennblase über einer Wärmequelle gemischt. Je nach dem Geschmacksprofil, das der Brenner erreichen möchte, kann er die pflanzlichen Stoffe sofort entfernen oder sie bis zu 48 Stunden lang ziehen lassen.

Dampf-Aufguss
Für diese Technik wird ein Carter Head Still, ein modifizierter Destillierapparat mit einem hängenden Korb, verwendet. Diese Methode ähnelt dem Steeping und beginnt ebenfalls mit dem Einfüllen von Ethanol in eine Brennblase. Der Unterschied besteht darin, dass die pflanzlichen Stoffe nicht direkt in das Ethanol gegeben werden. Stattdessen werden sie in einen Korb gegeben, der sich direkt über dem Alkohol befindet. Durch den aufsteigenden Dampf werden die in den Pflanzen enthaltenen ätherischen Öle freigesetzt, die dann den Alkohol mit Geschmack durchtränken. In der Regel wird diese Methode zur Herstellung leichterer Gins verwendet.

Vakuum-Destillation
Dies ist eine der moderneren Methoden der Destillation, die eine Niederdruck-Vakuumumgebung erfordert. Traditionell wird Gin bei 78°C/172,4°F destilliert. Bei der Vakuumdestillation wird die Temperatur jedoch auf relativ kühle 40°C/104°F gesenkt. Diese niedrigere Temperatur bedeutet, dass die Botanicals vollständig durchdrungen werden und intakter bleiben. Einige Destillateure kombinieren das Einweichen und die Dampfinfusion und mischen die beiden hergestellten Gins zu einem zusammengesetzten Gin-Produkt, das mehr Geschmacksschichten aufweist.

Die Gin-Produktion ist abgeschlossen
Da Gin von einer neutralen Basis ausgeht, gibt es viel Spielraum für Kreativität bei der Hinzufügung verschiedener Botanicals, und die Aromen werden auch durch die Art der Destillation beeinflusst. All dies zusammen ergibt einen robusten und komplexen Likör, der sowohl allein als auch in klassischen Cocktails hervorragend schmeckt. Wenn Sie bisher immer nur Rum, Wodka oder Tequila getrunken haben, ist es vielleicht an der Zeit, verschiedene Gin-Marken auszuprobieren.