クラフト・ディスティリングにおける火災と爆発の危険性

アルコール飲料の主成分であるエタノールは非常に可燃性が高い。蒸留酒の製造中、蒸留所では大量のエタノールが貯蔵され、取り扱われ、処理されるため、適切な安全対策が取られなければ、火災や爆発の重大な危険性が生じる可能性がある。

点火源

蒸留所には、裸火、切断や溶接による火花、高温の表面、摩擦熱や放射熱など、数多くの着火源が潜んでいる。事故防止のためには、これらの出火源を特定し、管理することが最も重要である。

• 裸火
• トーチ切断と溶接
• 火花（静電気、電気的、機械的）
• 高温の表面
• 摩擦熱
• 輻射熱 蒸留に関するその他の危険性
• 危険化学物質 - クリーナー、マッシュpH調整用化学物質。
• 空気汚染物質 - マッシングと蒸留の副産物。
• 身体的危険：騒音、蒸留装置内の圧力、沸騰する液体、高温の表面。
• 人間工学的リスク要因 - 不器用な姿勢での作業、過大な荷物の持ち上げ、反復作業。
• 電気的危険 - 電気燃焼式ボイラーと発火源。
• 醸造の危険性 - 二酸化炭素と衛生化学物質。
• 閉鎖空間 - 大桶、タンク、容器は、許可が必要な閉鎖空間である場合がある。

ハザード・コントロール

火災のリスクを軽減するためには、可燃性蒸気の蓄積を防ぐための適切な換気が不可欠です。電気システムは危険な場所の安全基準を遵守する必要があり、適切な接地技術や熱源からの距離の維持などの予防措置が極めて重要です。

• 室内に可燃性蒸気が蓄積しないように、建物の通常時および緊急時の換気口を設計する。新しいタンクを設置する場合は、直接ブリーザーを設置し、蒸気を屋外に排出するための非常用換気口を設置する。
• 可燃性液体の蒸留または混合を行う部屋の電気系統が、米国電気工事規定クラス I ディビジョン 1 グループ D 可燃性液体の危険場所に適合していることを確認してください。
• 貯蔵容器からスチル容器にエタノールを注ぐ際や、多量の完成品や副産物をデカントする際には、適切な接地・接合技術を使用すること。
• 衣服や工具が静電気の蓄積や摩擦によって火花を発生しないようにしてください。
• パイロットランプを使用する暖房器具や天然ガス器具は、注出・蒸留エリアから少なくとも10フィート（約3.5m）離してください。
• スプリンクラー設備がエタノール蒸留所の火災を消火するための管轄消防署の要件を満たしていることを確認する。
• スチル・ボイラーには、アルコール濃度が40％以下の洗浄液をチャージする。ボイラーに40％以上の洗浄液をチャージすると爆発の危険性がある。