ジンの製造方法と蒸留装置の役割

ジンは、世界で最も急成長しているスピリッツのひとつである。その多用途性と創造性で愛されるジンの製造は、伝統と革新を兼ね備えている。しかし、ジンの定義とは一体何なのでしょうか？さらに重要なことは、プロ仕様のジン蒸留器が、安定した高品質の結果を達成するために、どのような役割を果たしているかということです。

ジンとは？

ジンはエチルアルコールからつくられる蒸留酒で、天然の植物で味付けされる。ジュニパーベリーは唯一不可欠な成分で、風味の主役でなければならない。法律では、ジンのアルコール度数は37.5%以上でなければならない。

厳格な規制に縛られるスコットランドのシングルモルト・ウィスキーとは異なり、ジンは蒸溜業者に実験的な自由を与えている。ディスティルド・ジン」や「ロンドン・ジン」といった用語は、特定の製造方法を定義するものだが、それでも革新は可能だ。この柔軟性こそが、新しい生産者にとっても、実績のある生産者にとっても、ジンをエキサイティングなものにしているのだ。

ベース・スピリット

ほとんどのジンは、高い度数まで蒸留されたニュートラルなベーススピリッツから始まり、煎じる前にアルコール度数を60%程度まで下げる。自社でベーススピリッツを製造する蒸溜所もあるが、多くは大規模な業者から購入する。このスピリッツの品質は、フレーバー開発の基礎となるため非常に重要である。

ボタニカル

どのプレミアム・ジンにもボタニカルがブレンドされている。ジュニパーは欠かせないが、他にもコリアンダーシード、アンジェリカルート、柑橘類の皮、スパイス、紅茶、さらには花やエキゾチックフルーツなどがよく使われる。良質のジンには通常6～10種類のボタニカルが入っているが、その可能性は無限である。

ジンの製造方法

蒸留器が植物を煎じるには、いくつかの方法がある：

蒸溜：蒸留する前にボタニカルをスピリッツに浸す。浸漬の長さは風味の強さに影響する。

ポットスチルに浸漬：ボタニカルをスピリッツと一緒に直接蒸留する。スチルは加熱され、蒸留者は最良の品質を得るために注意深くミドルラン（ハート）を集める。

ベーパー・インフュージョン：ボタニカルをバスケットに入れてスピリッツの上に吊るす。上昇する蒸気が優しく風味を抽出し、よりデリケートなジンを生み出す。

個別蒸留とブレンド：各植物は別々に蒸留され、エキスは正確にコントロールされた風味のためにブレンドされます。

蒸留装置が重要な理由

安定した、市場でも通用するジンを作るには、適切な機器が不可欠です。プロ仕様のジンスチル、ベーパー・インフュージョン・バスケット、ターンキー・ジン蒸留システムにより、生産者は効率を最大限に高め、デリケートな植物の風味を捉えることができます。

ジン蒸留装置のトップメーカーとして、当社は以下を専門としている：

• クラフトジンや工業用ジン製造のためのカスタムデザインのジンスチル。
• 耐久性、衛生性、安全性を保証するステンレス製システム。
• スティープ、ベーパー・インフュージョン、ブレンド抽出など、フレキシブルな構成が可能。
• 設置、自動化、オペレーター・トレーニングを含むターンキー・ジン生産ライン。

クラフト・ジンのブランドを立ち上げる場合でも、大規模生産に進出する場合でも、当社の装置は一貫性、信頼性、優れた風味抽出を保証します。

結論

ジンは伝統によって定義されながら、革新によって繁栄する。ベーススピリッツからボタニカルの選択、製造方法まで、あらゆる決定が最終製品を形作る。しかし、適切な設備がなければ、再現可能な品質と効率を達成することは不可能に近い。

ジンの生産を開始または拡大する準備が整ったとします。その場合、当社の専門チームがお客様のニーズに合った理想的なジン蒸留システムを設計、製造、設置します。