ブランデーとラムの違いは？

ブランデーとラムは、しばしばストレートで飲まれたり、様々なカクテルのベースとして使われたりする人気のスピリッツである。どちらも発酵させたものを蒸留し、木樽で熟成させたものだが、原料、仕込み方、そして原産地さえも異なる。このブログでは、ラム酒とブランデーの主な違いを挙げてみよう。

ラム酒とは何か？

ラム酒はカリブ海で生まれた。糖蜜（砂糖製造の副産物）を発酵させ、蒸留することで強力なアルコール飲料ができることが発見されたのだ。

ブランデーとは？

ブランデーの起源は古代ギリシャとローマである。現在では、コニャック（フランス、コニャック産）とアルマニャック（フランス、ガスコーニュ地方のアルマニャック産）が最高のブランデーである。ブランデーは、果汁（通常はブドウ）を発酵・蒸留して造られるが、他の果実から造られることもある。

生産段階

ラム酒発酵 - この工程では、ベースとなる製品（サトウキビジュースまたは糖蜜）を使用して製造工程を開始する。その後、水と酵母を加えて発酵を開始する。ただし、ラム酒の風味は使用する酵母によって異なる。
蒸留 - カラムスチルまたはポットスチルを使い、蒸留の過程でアセトン、メタノール、タンニンを生成する。
熟成 - 少なくとも1年間は熟成させる。この工程で最終製品の色が決まる。オーク樽からは濃いラムが、ステンレス樽からは無色のラムができる。
ミキシング - これは最後の工程で、一貫した風味を生み出すことを目的としている。ライト・ラムは製造工程でついた色が取り除かれ、ダーク・ラムは好みの色にするために追加の原料が加えられる。

ブランデーブランデーの製造は果汁の発酵から始まり、果糖をアルコールに変える。出来上がった液体は、使用する果実によってワインまたはサイダーと呼ばれ、その後、アルコール濃度を高くするために蒸留される。ラム酒と同様に、ブランデーはオーク樽で熟成され、風味と複雑さを増す。

アルコール度数は？

ラム酒はアルコール濃度が37.5%から80%の蒸留酒である。対照的に、ブランデーのアルコール度数は軽く、35%から60%である。

結論

ブランデーとラムの選択は、個人の好みと比較する銘柄に完全に依存する。酔いの質が究極の決め手となる。リラックスして癒されるハイな気分を味わいたいなら、ブランデーが最適です。より強い効果を求めるなら、ラム酒を選ぶとよい。