スピリット・トレンド 2024
ジン、ウイスキー、ラム、ウォッカなどのクラフト・スピリッツは、飲料市場で人気が急上昇している。この成長は、消費者の嗜好の進化とクラフト・ディスティラーの革新的なアプローチの組み合わせによって促進されている。これらの蒸留酒の中でも、ジン、ウイスキー、ラム、ウォッカは最も急成長しているカテゴリーとして際立っており、それぞれが多様な嗜好に応えるユニークな風味と特徴を提供している。
ジン
ジン蒸留
ジンは4つのスピリッツの中で最も急成長しているカテゴリーであり、その成長率は金額ベースで22％を超えている。クラフト・ディスティラーは、ジンの独特のテクスチャー、風味、ジュニパー・ベリーの味わいを高め、地域のボタニカルの使用、熟成表現、新しい風味の創造によって、アーティザン・ジンを求める消費者の嗜好に応えてきた。
ジンは、ラムやウイスキーのような長い樽熟成期間を必要としないため、新規参入を目指す蒸溜業者にとって、より手に入れやすい製品となっている。
ウイスキー
特筆すべきは、カテゴリー別ではジンが全体の首位に立ったものの、ウイスキー部門が世界のスピリッツ売上高の45％を占め、顕著な貢献をしていることだ。この傾向は今後も続くと思われる。また、オン・トレードのクラフト・ウイスキー・セグメントも顕著な影響を与え、59%のシェアを占めると予測されている。さらに、クラフトウイスキーをベースにしたカクテルの人気の高まりも、業界の好転に寄与しそうだ。
ラム酒
クラフト・ラムは2028年までに17億米ドルに達すると予想されている。他のクラフトスピリッツ・カテゴリーと同様、この成長は若年消費者の需要の高まりによるところが大きい。ラム酒は伝統的に、ダークラム、ライトラム、ゴールドラム、ブラックラム、ホワイトラム、ココナッツラム、ヴィンテージラムなど、様々な形態で広く販売されてきた。
ラムの蒸留者は、厳選された原材料とユニークなフレーバーの組み合わせによって、ラムの本格的な風味を楽しむための新しくエキサイティングな方法を作り出した。クラフト・ラムの中で最も人気があるのは、シナモン、ジンジャー、バニラ、ナツメグ、ペッパーなど様々なスパイスを効かせたスパイス・ラムだ。
ウォッカ
1,000種類以上の銘柄があるウォッカは、国際的に最も人気のある飲料カテゴリーのひとつである。米国だけでも、年間約7,500万ケースが消費され、全体の約23％を占めている。さらに、米国のスピリッツ売上高の約3分の1はウォッカで占められている。ウォッカは、大麦、トウモロコシ、小麦、ライ麦など、どんな穀物でも製造できる。ジャガイモやブドウのような果物や野菜でさえ、基材として利用することができる。
クラフトスピリッツ市場が拡大を続ける中、ジン、ウイスキー、ラム、ウォッカはその最前線であり続けている。その魅力は伝統的な味わいだけでなく、常に新しいエキサイティングな製品を生み出すために限界に挑戦し続ける蒸留者の創造性と職人技にある。消費者、特に若い世代からの需要が高まる中、クラフトスピリッツの未来は明るく、これらの活気あるカテゴリーにおける継続的な革新と探求が期待される。
ジン、ウイスキー、ラム、ウォッカを中心に、クラフトスピリッツへの関心が高まっているようだ。その魅力は伝統的な味わいだけでなく、蒸留器の創造性や職人技にもあるようだ。こうした要素が、新しくエキサイティングな製品の開発に貢献している。
消費者、特に若い世代からの需要が高まっていることから、クラフトスピリッツは、彼らが活動する活気あるカテゴリーの中で、革新と探求を続けていく可能性が高いと思われる。
