蒸留中の過熱と焦げた味を防ぐ方法
よくできた蒸留酒は、注意深い蒸留によって洗練された原料の純粋なエッセンスを捉えているはずである。しかし、蒸留者にとってあまりにも一般的な問題は、蒸留酒を汚す不快な焦げた味である。
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