ライン・アームはスチルにどのような影響を与えるのか？

ライネアームとは？
ライネアームは、スチルのコラムとネックとコンデンサーシステムをつなぐ重要な部品で、蒸留酒の最終的な風味を形成する上で重要な役割を果たします。この接続の構成には様々なオプションがあり、それぞれが製造される蒸留酒の特徴に影響を与えます。

ライン・アーム・アングル
重要な要素のひとつは、蒸留中の還流に影響を与えるライネアームの角度である。ライネアームの角度が90度を超えると、コンジェナーが減少し、軽いスピリッツになる傾向がある。これは受動的還流を促進し、凝縮物がケトルに逆流するようにすることで達成される。逆に、ライネアームの角度が90度以下だと、風味が重くなる。この角度は、ライネアームからコンデンサーへの凝縮物の通過を容易にし、より多くのコンジェナーの通過を可能にする。まっすぐなライン・アームはニュートラルな位置と考えられ、よりバランスのとれたスピリッツを促進する。同様に、ポットスチルのヘッドの高さは、ケトルへの受動的還流を増加させることによって、上向きの角度のライネアームの効果を模倣することができます。

蒸留者は蒸留プロセスを微調整し、蒸留酒に望ましい風味と品質を実現するために、頻繁にライン・アームの角度を変えて実験している。蒸留所のポットスチルを分析し、ライネアームの傾きが風味にどのような影響を与えるかを理解することは、新しく蒸留されるスピリッツの潜在的な特徴を予測する上で貴重な洞察となる。