なぜ銅がスチールに最適なのか？

現代のプロの蒸留所は、今日でも銅製のスチルを使い続けている。銅は高価な金属でありながら優れた結果をもたらすので、銅はアルコールを蒸留するための伝統的な選択肢なのです。

銅加工を優先する理由

スティルには銅、ステンレス、鉄、アルミニウムなどさまざまな素材がある。しかし、安全に使用できるのは銅とステンレスだけです。銅は蒸留器の素材として最も選ばれ、蒸留酒に風味を与えます。熱伝導性に優れ、金属表面全体に均等に熱を分散させるため、蒸留がより均一になる。しかし、銅はアルコールと分子レベルで反応するため、ステンレスよりも有利であり、その結果、よりおいしい蒸留酒ができる。銅を蒸留すると、発酵酵母が放出する硫黄と分子レベルで反応する。硫黄の味を "消す "ことができるのだ。

銅はまだ投資価値がある

銅製のスチルを使う場合、最初の購入にお金がかかり、製品の製造に手間がかかるかもしれません。しかし、生物学的に言えば、あなたが考えているほどマッシュは完璧ではありません。銅製スチルは最終製品の香りを良くします。美味しく楽しめるスピリッツを造りたいのであれば、銅製スチルがステンレススチール製スチルに比べてどれだけ優れているかは想像に難くない。

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