연속 증류가 기술력과 용량을 향상시키는 방법
연속 증류는 흔히 대규모로 중성 주정을 생산하는 산업용 알코올 타워 증류탑의 영역으로 여겨집니다. 이러한 평판이 전적으로 과분한 것은 아니지만 불완전한 것은 아닙니다.
연속 시스템을 적절하게 설계하고 관리하면 공예품 생산자에게 대규모 공장 못지않게 효과적으로 서비스를 제공할 수 있습니다. 일관성, 처리량, 기술적 정밀도를 제공하면서도 자동으로 특성을 제거하지 않습니다. 핵심은 시스템의 작동 방식과 제어 방법을 이해하는 데 있습니다.
새로운 증류소를 위한 장비를 평가하거나 생산량 확대를 고려하고 있는 경우, 연속 증류 는 진지하게 고려할 가치가 있습니다.
연속 증류와 포트 증류의 차이점
핵심입니다, 포트 증류 는 주기적인 과정입니다. 스틸에 세척액을 넣고 가열한 다음 헤드, 하트, 테일을 분리하고 비운 다음 스틸을 청소하고 다시 시작합니다. 이 방법은 각 실행이 개별 작업으로 작동하는 독립적인 방식입니다.
그러나 연속 증류는 일정한 유량으로 작동합니다. 세척액이 시스템에 지속적으로 공급되고 증기가 분리를 유도하며 알코올이 실시간으로 지속적으로 농축 및 추출됩니다. 포트 증류를 정의하는 반복적인 종료와 재설정이 필요하지 않습니다. 대신 24시간 연중무휴 중단 없이 프로세스가 원활하게 실행됩니다.
효율성이 높다고 해서 품질이 떨어지는 것은 아닙니다. 실제로 연속 시스템은 작업자가 역류, 드로오프 포인트 및 불순물 제거를 관리하는 방법을 이해한다면 매우 순수하고 안정적인 증류주를 생산할 수 있습니다.
연속 스틸의 작동 원리
대부분의 연속 증류 시스템은 스트리핑 컬럼과 정류 컬럼이라는 두 가지 핵심 섹션을 중심으로 구축됩니다.
스트리핑 열
세탁물이 탈수통의 상단으로 들어가 일련의 트레이를 통해 아래쪽으로 흘러내립니다. 아래쪽에서 증기가 유입됩니다. 증기와 액체가 만나면 에탄올 및 기타 휘발성 화합물은 기화하여 위로 올라가고, 무거운 성분은 하강하는 액체에 남아 바닥에서 빠져나갑니다. 스트리핑 컬럼의 역할은 간단하지만 매우 중요합니다. 세척액에서 알코올을 효율적으로 분리하는 것입니다.
정류 열
스트리핑 컬럼에서 나온 알코올이 풍부한 증기는 정류 컬럼으로 들어가서 추가 트레이에서 응축과 재증발을 반복합니다. 증기가 상승함에 따라 알코올 농도가 증가합니다. 증기가 컬럼 상단에 도달할 때까지 일반적으로 시스템 설계 및 작동 설정에 따라 92%에서 96% ABV를 측정합니다.
정류 컬럼에서는 더 무거운 분획물이 축적되어 다른 지점에서 배출됩니다. 수동으로 차단하는 배치 증류와 달리 연속 시스템은 전용 드로오프 지점을 통해 퓨젤 오일 및 기타 불필요한 화합물을 제거합니다. 이러한 지속적인 분리를 통해 주기적으로 증류를 중단할 필요 없이 증류주가 지속적으로 정제됩니다.
트레이 디자인: 효율성의 핵심: 트레이 디자인
연속 증류 시스템의 진정한 효율은 컬럼의 높이보다는 내부 트레이 설계에 의해 결정됩니다. 연속 증류기에 일반적으로 사용되는 트레이에는 여러 가지 유형이 있습니다:
체 트레이
체 트레이는 액체를 통해 수증기가 거품을 낼 수 있도록 하는 간단한 구멍이 뚫린 플레이트입니다.
장점: 경제적이고 증기 흐름에 대한 저항이 낮으며 극단적인 정류가 필요하지 않은 작업에 적합합니다.
버블캡 트레이
버블캡 트레이 는 수증기를 액체층으로 고르게 분산시키는 라이저와 캡이 특징입니다.
장점: 우수한 증기 분포, 변동하는 하중에서도 안정적인 성능, 액체 발포에 효과적입니다.
밸브 트레이
밸브 트레이에는 증기 흐름의 변화에 따라 조절되는 이동식 밸브가 있어 증기-액체 접촉을 최적화합니다.
장점: 유연성 향상, 효율성 개선, 운영 제어 개선. 운영 조건이 다양할 수 있는 최신 연속 시스템에서 자주 사용됩니다.
각 트레이 유형은 비용, 복잡성 및 성능에서 절충점을 제공하지만 올바른 선택은 증류소의 특정 요구 사항에 따라 달라집니다.
연속 증류의 탁월한 성능
연속적인 시스템은 생산에서 빛을 발합니다:
- 보드카 및 기타 고순도 증류주
- 그레인 위스키
- 대규모 중성 알코올
이 시스템은 한 번에 여러 번의 이론적 증류를 효과적으로 수행하기 때문에 높은 ABV의 깨끗한 증류주를 생산하는 데 매우 효율적입니다.
연속 증류 시스템의 설계 및 설치부터 최적의 성능을 위한 지속적인 지원까지, 나만의 증류소를 구축하고자 하는 경우. 함께 티안타이 전문성을 바탕으로 정밀성, 효율성, 장인 정신이 조화를 이루는 최첨단 증류 장비를 이용할 수 있습니다.
