칼럼 스틸

칼럼 스틸
컬럼 스틸은 연속 스틸, 코피 스틸 또는 특허 스틸이라고도 합니다. 이 프로세스를 컬럼 레코딩 프로세스라고 간단히 부를 수도 있습니다.

구조와 기능
콜럼 스틸 공정은 연속 증류라고도 합니다. 이 공정은 팟 스틸 공정보다 시간과 노동력이 훨씬 적게 듭니다. 컬럼 스틸은 스테인리스 스틸로 만들어진 최소 두 개의 컬럼으로 구성되며, 컬럼에는 분석기와 정류기가 있습니다. 컬럼 스틸의 특별한 점: 사실상 '24시간 내내' 작동한다는 점입니다. 그 이유는 기둥 모양에 있으며, 내부에 구멍이 뚫린 구리 바닥이 여러 개 있는 경우도 있습니다. 매시와 증류액이 이곳을 통과합니다.

매시는 차가울 때 정류기 또는 정류 컬럼에 부은 다음 스크류 튜브를 통해 아래쪽으로 흐르게 됩니다. 거기에서 매시를 가열하는 상승하는 증기를 만나게됩니다. 그런 다음 증발된 액체는 소위 분석기 라고 불리는 두 번째 컬럼으로 위로 전달됩니다. 여기서도 액체는 구리 베이스의 구멍을 통해 다시 아래로 스며듭니다.

컬럼 스틸은 어떤 용도로 사용되나요?
이 컬럼은 주로 곡물 위스키 , 블렌디드 위스키 및 무엇보다도 아르마냑과 럼 생산에 사용됩니다 . 그 이유는: 포트 스틸은 곡물을 사용하거나 증류할 수 없습니다. 따라서 컬럼 스틸 공정은 버번 생산과 밀접한 관련이 있으며 이러한 컬럼 스틸의 단점입니다: 증류주에 더 평평한 풍미 프로파일을 제공합니다. 그리고 이는 또한 풍미와 복잡성이 적고 때로는 불쾌한 유황 냄새가 나기도 한다는 의미이기도 합니다.