¿Cuánto cuesta poner en marcha una destilería artesanal?
Crear una destilería artesanal es una empresa compleja y costosa que no tiene un coste fijo. Sin embargo, las estimaciones sugieren que la inversión mínima necesaria para crear una destilería y una marca escalables oscila entre $3 millones y $5 millones. Numerosos factores contribuyen a este coste, como la ubicación, la calidad y la escala de las operaciones. A continuación, desglosaremos las áreas clave en las que se gastará su dinero, ayudándole a adaptar esta información a su escenario particular.
Costes de cumplimiento legal
La industria de las bebidas alcohólicas está fuertemente regulada y las destilerías artesanales están sujetas a políticas y normativas federales, estatales y locales. Además, es necesario obtener los permisos y licencias locales o estatales necesarios para el funcionamiento de una destilería. Esto incluye el cumplimiento de los códigos contra incendios y de construcción, así como los códigos específicos de funcionamiento de la destilería.
Costes de las instalaciones
Conseguir y renovar un local es crucial para el éxito de una destilería. Tanto si se trata de construir un local a medida como de alquilarlo, hay que tener en cuenta factores como la distribución deseada, los metros cuadrados, el tamaño de los equipos y el tráfico de personas previsto. Si piensa servir cócteles y muestras, necesitará una sala de degustación. Debe prestarse especial atención a las fuentes de energía y agua, ya que la producción de la destilería requiere una cantidad considerable de electricidad y agua. Asegúrese de contar con el equipo de filtración adecuado en caso necesario.
Equipos de destilación
El equipo de destilación es el corazón de una destilería. Su plan de negocio debe incluir los costes de todo el equipo necesario, que normalmente incluye:
Cuba de maceración
Fermentador
Todavía
Además, necesitará botellas, cierres y un medio para llenarlas, ya sea manualmente o con equipos de embotellado. También hay que imprimir las etiquetas aprobadas por el TTB y aplicarlas a las botellas, un proceso que puede llevar varios meses, por lo que es aconsejable empezar pronto.
Gastos de marketing y ventas
Un sólido plan de marketing es esencial para atraer clientes y obtener beneficios. Piense en lo siguiente:
Métodos para atraer a su público objetivo
Estrategias para realizar ventas cuando los clientes visitan su establecimiento
Desarrollo de una cultura interna de ventas
Costes de comercialización e implantación de su cultura de ventas
Varias aplicaciones pueden ayudar a gestionar las ventas en la sala de recepción, las operaciones de la sala de degustación y la gestión general de la destilería.
Estos costes de puesta en marcha destacan las áreas clave que requieren atención e inversión para lanzar y ampliar una marca de destilería de éxito. Dependiendo de sus necesidades específicas, ubicación y financiación, puede haber consideraciones adicionales a la hora de elaborar su plan de negocio y dar los pasos iniciales.
