¿Cómo diferenciar el brandy del ron?
El brandy y el ron son dos bebidas espirituosas muy populares que suelen consumirse solas o como base de diversos cócteles. Aunque ambos se destilan a partir de productos fermentados y se añejan en barriles de madera, sus ingredientes, métodos de preparación e incluso orígenes difieren. En este blog, enumeraremos las principales diferencias entre el ron y el brandy.
¿Qué es el ron?
El ron tiene su origen en el Caribe. Se descubrió que la melaza (un subproducto del proceso de fabricación del azúcar) podía fermentarse y destilarse para crear una potente bebida alcohólica.
¿Qué es el brandy?
El brandy tiene su origen en la antigua Grecia y Roma. En la actualidad, el coñac (de Cognac, Francia) y el armañac (de la región francesa de Armagnac, en Gascuña) son los dos mejores brandies. El brandy se elabora fermentando y destilando zumo de frutas (normalmente uvas), pero también puede producirse a partir de otras frutas, y el aguardiente resultante se envejece o embotella.
Fase de producción
Ron: Fermentación - Este proceso utiliza un producto base (zumo de caña de azúcar o melazas) para iniciar el proceso de producción. A continuación, se añaden agua y levadura para iniciar el proceso de fermentación. Sin embargo, el sabor del ron depende de la levadura utilizada.
Destilación - Utilizando un alambique de columna o de olla, el proceso de destilación produce acetona, metanol y equivalentes de taninos, que dan al ron su aroma y sabor.
Envejecimiento - Envejecimiento durante al menos un año, este proceso determina el color del producto final, las barricas de roble producen rones oscuros, mientras que las barricas de acero inoxidable producen rones incoloros.
Mezcla - Este es el paso final y tiene por objeto producir un sabor consistente. A los rones claros se les quita el color adquirido durante el proceso de producción, mientras que a los rones oscuros se les añaden ingredientes adicionales para obtener el color deseado.
El brandy: La producción de brandy comienza con la fermentación del zumo de fruta, convirtiendo los azúcares de la fruta en alcohol. El líquido resultante, llamado vino o sidra según la fruta utilizada, se destila a continuación para producir una mayor concentración de alcohol. Al igual que el ron, el brandy se envejece en barricas de roble para potenciar su sabor y complejidad.
¿Cuál es el contenido de alcohol?
El ron es una bebida espirituosa con una concentración de alcohol entre 37,5% y 80%. En cambio, el brandy tiene una graduación más ligera, que oscila entre 35% y 60%.
Conclusión
La elección del brandy y el ron depende enteramente del gusto personal y de las marcas que se comparen. La calidad de la intoxicación es el factor decisivo en última instancia. Si buscas un subidón relajante y calmante, el brandy es tu mejor elección. Si buscas un efecto más fuerte, opta por el ron.
