Tendencias Spirit 2024
Las bebidas espirituosas artesanales, como la ginebra, el whisky, el ron y el vodka, están ganando popularidad en el mercado de las bebidas. Este crecimiento se debe a la combinación de la evolución de los gustos de los consumidores y los enfoques innovadores de los destiladores artesanales. Entre estas bebidas espirituosas, la ginebra, el whisky, el ron y el vodka destacan como las categorías de más rápido crecimiento, ya que cada una ofrece sabores y características únicas que satisfacen una amplia gama de preferencias.
Ginebra
destilación de ginebra
La ginebra es la categoría de bebidas espirituosas de más rápido crecimiento de las cuatro, con un crecimiento superior al 22% en valor. Los destiladores artesanales han potenciado la textura, el sabor y el gusto únicos de las bayas de enebro de la ginebra, y han respondido al gusto de los consumidores por las ginebras artesanales utilizando ingredientes botánicos regionales, envejeciendo expresiones y creando nuevos sabores.
La ginebra puede elaborarse sin el largo periodo de envejecimiento en barrica que requieren otros productos como el ron y el whisky, lo que la convierte en un producto más accesible para los nuevos destiladores que desean introducirse en el mercado.
Whisky
Cabe señalar que, si bien la ginebra se erigió en la principal bebida espirituosa por categorías en general, el segmento del whisky contribuyó notablemente, con un 45% de los ingresos mundiales por bebidas espirituosas. Hay razones para creer que esta tendencia se mantendrá en el futuro. También se espera que el segmento del whisky artesanal para hostelería tenga un impacto notable, con una cuota prevista del 59%. Además, es probable que la creciente popularidad de los cócteles a base de whisky artesanal contribuya a un cambio positivo en el sector.
Ron
Se prevé que el ron artesanal alcance un valor de 1.700 millones de dólares en 2028. Al igual que otras categorías de bebidas espirituosas artesanales, este crecimiento puede atribuirse en gran medida a la creciente demanda de los consumidores más jóvenes. Tradicionalmente, el ron se ha comercializado en varias formas: oscuro, claro, dorado, negro, blanco, de coco y añejo.
Los destiladores de ron han creado una nueva y excitante forma de disfrutar del auténtico sabor del ron utilizando ingredientes seleccionados a mano y combinaciones de sabores únicas. Uno de los tipos más populares de ron artesanal es el ron especiado, que se ha infusionado con una variedad de especias como canela, jengibre, vainilla, nuez moscada y pimienta.
Vodka
Con más de 1.000 marcas diferentes, el vodka es una de las categorías de bebidas más populares a escala internacional. Sólo en EE.UU. se consumen anualmente unos 75 millones de cajas, lo que representa aproximadamente el 23% del total. Además, aproximadamente un tercio de las ventas de bebidas espirituosas en EE.UU. corresponde al vodka. El vodka puede producirse a partir de cualquier cereal, como cebada, maíz, trigo y centeno. Incluso frutas y verduras como la patata y la uva pueden utilizarse como materia prima.
A medida que el mercado de las bebidas espirituosas artesanales sigue expandiéndose, la ginebra, el whisky, el ron y el vodka se mantienen a la vanguardia de este crecimiento. Su atractivo radica no sólo en sus sabores tradicionales, sino también en la creatividad y la artesanía de los destiladores, que no dejan de traspasar fronteras para crear productos nuevos y apasionantes. Con una demanda cada vez mayor por parte de los consumidores, sobre todo de las generaciones más jóvenes, el futuro de las bebidas espirituosas artesanales parece prometedor.
Parece que hay un interés creciente por las bebidas espirituosas artesanales, con especial atención a la ginebra, el whisky, el ron y el vodka. Parece que su atractivo reside no sólo en sus sabores tradicionales, sino también en la creatividad y la artesanía de los destiladores. Estos factores contribuyen al desarrollo de productos nuevos y apasionantes.
Con la creciente demanda de los consumidores, sobre todo de las generaciones más jóvenes, parece que las bebidas espirituosas artesanales pueden seguir innovando y explorando dentro de las vibrantes categorías en las que operan.
