¿Por qué el cobre es la mejor opción para los alambiques?
Las destilerías profesionales modernas siguen utilizando alambiques de cobre en la actualidad. El cobre es un metal caro que proporciona resultados superiores, por lo que el cobre es la elección tradicional para destilar alcohol.
Por qué dar prioridad a la fabricación de cobre
Los alambiques pueden estar hechos de distintos materiales, como cobre, acero inoxidable, hierro o aluminio. Sin embargo, sólo el cobre y el acero inoxidable son seguros. El cobre es el material preferido para fabricar alambiques y confiere sabor a las bebidas espirituosas destiladas. Sin embargo, algunos alambiques también utilizan acero inoxidable, que es un excelente conductor del calor, dispersándolo uniformemente por toda la superficie del metal, lo que hace que la destilación sea más uniforme. Pero el cobre tiene una ventaja sobre el acero inoxidable porque reacciona molecularmente con el alcohol, lo que da como resultado un aguardiente de mejor sabor. Cuando el cobre se destila, reacciona a nivel molecular con el azufre liberado por la levadura en fermentación. Elimina" el sabor a azufre, que de otro modo sería amargo y no tan suave.
Sigue mereciendo la pena invertir en cobre
Si utiliza un alambique de cobre, es posible que gaste más dinero en la compra inicial y ponga más empeño en la elaboración del producto. Pero, biológicamente hablando, su mosto no es tan perfecto como podría pensar, y un alambique de cobre también hará que su bebida espirituosa sepa mejor. Un alambique de cobre puede mejorar el aroma del producto final. Si desea elaborar bebidas espirituosas con un sabor excelente y que se puedan disfrutar, no es difícil darse cuenta de que un alambique de cobre es mucho mejor que uno de acero inoxidable.
Si desea determinar qué tipo de alambique es el más adecuado, puede ponerse en contacto con nosotros, Tiantai le proporcionará más soluciones para bebidas espirituosas.
