Comment éviter la surchauffe et le goût de brûlé pendant la distillation ?
Un spiritueux bien conçu doit capturer l'essence pure de ses ingrédients, affinée par une distillation minutieuse. Cependant, un problème trop courant pour les distillateurs est le désagréable goût de brûlé qui peut entacher un[...]
Pourquoi la mousse apparaît-elle pendant la distillation et comment l'éviter ?
La formation de mousse est un problème courant dans la distillation qui peut provoquer des débordements désordonnés, contaminer le produit final et même endommager l'équipement. Heureusement, il est possible de comprendre pourquoi la mousse apparaît et de savoir comment l'empêcher[...]
Le rôle des alambics dans la fabrication du bourbon
Si vous avez déjà visité une distillerie, vous avez probablement vu les imposants alambics en cuivre indispensables à la production de whisky. Si la plupart des bourbons sont aujourd'hui distillés à l'aide d'alambics à colonne, certaines distilleries artisanales[...]
