Comment le gin est-il fabriqué et quel est le rôle de l'équipement de distillation ?

Le gin s'est imposé comme l'un des spiritueux dont la croissance est la plus rapide au monde. Apprécié pour sa polyvalence et sa créativité, le gin allie tradition et innovation. Mais qu'est-ce qui définit exactement le gin et comment est-il fabriqué ? Plus important encore, comment l'équipement professionnel de distillation du gin joue-t-il un rôle dans l'obtention de résultats cohérents et de haute qualité ?

Qu'est-ce que le gin ?

Dans sa forme la plus simple, le gin est un spiritueux fabriqué à partir d'alcool éthylique et aromatisé avec des plantes naturelles. Les baies de genièvre sont l'ingrédient essentiel : elles doivent être la saveur prédominante. Selon la loi, le gin doit avoir un titre alcoométrique d'au moins 37,5% ABV.

Contrairement au whisky single malt écossais, qui est soumis à des règles strictes, le gin laisse aux distillateurs une plus grande liberté d'expérimentation. Des termes tels que "gin distillé" ou "gin londonien" définissent des méthodes de production spécifiques, tout en laissant place à l'innovation. C'est cette souplesse qui rend le gin si intéressant pour les nouveaux producteurs comme pour les plus anciens.

L'esprit de base

La plupart des gins sont élaborés à partir d'un alcool de base neutre distillé à haute teneur, puis réduit à environ 60% ABV avant l'infusion. Si certaines distilleries produisent leur propre alcool de base, beaucoup l'achètent auprès de grands fournisseurs. La qualité de cette eau-de-vie est essentielle, car elle constitue la base du développement des arômes.

Les plantes médicinales

Chaque gin de qualité supérieure comprend un mélange de substances botaniques. Le genièvre est essentiel, mais d'autres ingrédients courants sont les graines de coriandre, la racine d'angélique, les écorces d'agrumes, les épices, les thés et même les fleurs ou les fruits exotiques. Un gin de bonne qualité contient généralement six à dix ingrédients botaniques, mais les possibilités sont infinies.

Méthodes de production du gin

Il existe plusieurs méthodes utilisées par les distillateurs pour infuser les plantes médicinales :

Trempage : Les plantes sont trempées dans l'eau-de-vie avant la distillation. La durée du trempage influe sur l'intensité de la saveur.

Immersion dans des alambics : Les plantes sont distillées directement avec l'alcool. L'alambic est chauffé et les distillateurs recueillent soigneusement la partie centrale (les cœurs) pour obtenir la meilleure qualité.

Infusion de vapeur : Les plantes sont suspendues dans des paniers au-dessus de l'eau-de-vie. Les vapeurs qui s'élèvent extraient doucement leurs saveurs, produisant un gin plus délicat.

Distillation et mélange individuels : Chaque plante est distillée séparément et les extraits sont mélangés pour obtenir un arôme précis et contrôlé.

L'importance de l'équipement de distillation

Pour obtenir un gin homogène et prêt à être commercialisé, il est essentiel de disposer d'un équipement adéquat. Les alambics à gin professionnels, les paniers d'infusion de vapeur et les systèmes de distillation de gin clés en main permettent aux producteurs de maximiser leur efficacité et de capturer les délicats arômes botaniques.

En tant que principal fabricant d'équipements de distillation du gin, nous sommes spécialisés dans les domaines suivants

• Alambics à gin conçus sur mesure pour les producteurs artisanaux et industriels.
• Des systèmes en acier inoxydable qui garantissent la durabilité, l'hygiène et la sécurité.
• Configurations flexibles pour le trempage, l'infusion de vapeur ou l'extraction de mélanges.
• Lignes de production d'égrenage clés en main, y compris l'installation, l'automatisation et la formation des opérateurs.

Que vous lanciez une marque de gin artisanal ou que vous vous lanciez dans la production à grande échelle, notre équipement garantit la cohérence, la fiabilité et l'extraction d'arômes de qualité supérieure.

Conclusion

Le gin est défini par la tradition mais se nourrit de l'innovation. De l'alcool de base au choix des plantes et à la méthode de production, chaque décision façonne le produit final. Mais sans l'équipement adéquat, il est pratiquement impossible d'obtenir une qualité et une efficacité reproductibles.

Supposons que vous soyez prêt à lancer ou à développer votre production de gin. Dans ce cas, notre équipe d'experts peut concevoir, fabriquer et installer le système de distillation de gin idéal pour répondre à vos besoins, afin de vous aider à créer un gin de marque qui se démarque sur le marché concurrentiel d'aujourd'hui.