Tendances de l'esprit 2024
Les spiritueux artisanaux, notamment le gin, le whisky, le rhum et la vodka, connaissent un regain de popularité sur le marché des boissons. Cette croissance est alimentée par la combinaison de l'évolution des goûts des consommateurs et des approches innovantes des distillateurs artisanaux. Parmi ces spiritueux, le gin, le whisky, le rhum et la vodka sont les catégories qui connaissent la croissance la plus rapide, chacune offrant des saveurs et des caractéristiques uniques qui répondent à un large éventail de préférences.
Gin
distillation du gin
Le gin est la catégorie de spiritueux qui connaît la plus forte croissance parmi les quatre, avec une augmentation de plus de 22 % en valeur. Les distillateurs artisanaux ont mis en valeur la texture et la saveur uniques du gin, ainsi que le goût des baies de genièvre, et ont répondu au goût des consommateurs pour les gins artisanaux en utilisant des botaniques régionales, des expressions vieillies et en créant de nouveaux arômes.
Le gin peut être produit sans la longue période de vieillissement en fût que nécessitent d'autres produits comme le rhum et le whisky, ce qui en fait un produit plus accessible pour les nouveaux distillateurs désireux d'entrer sur le marché.
Whisky
Il convient de noter que si le gin s'est imposé comme le premier spiritueux par catégorie, le segment du whisky a apporté une contribution notable, représentant une part de 45 % des recettes mondiales des spiritueux. Il y a tout lieu de croire que cette tendance se poursuivra à l'avenir. Le segment des whiskies artisanaux vendus dans le commerce devrait également avoir un impact notable, avec une part prévue de 59 %. En outre, la popularité croissante des cocktails à base de whisky artisanal devrait contribuer à une évolution positive du secteur.
Rhum
Le rhum artisanal devrait atteindre une valeur de 1,7 milliard USD d'ici 2028. Comme pour les autres catégories de spiritueux artisanaux, cette croissance peut être largement attribuée à la demande croissante des jeunes consommateurs. Traditionnellement, le rhum est largement disponible sous différentes formes : rhums bruns, clairs, dorés, noirs et blancs, rhums de noix de coco et rhums millésimés.
Les distillateurs de rhum ont créé une nouvelle façon d'apprécier la saveur authentique du rhum en utilisant des ingrédients triés sur le volet et des combinaisons de saveurs uniques. L'un des types de rhum artisanal les plus populaires est le rhum épicé, qui a été infusé avec une variété d'épices, dont la cannelle, le gingembre, la vanille, la noix de muscade et le poivre.
Vodka
Avec plus de 1 000 marques différentes, la vodka est l'une des catégories de boissons les plus populaires au niveau international. Rien qu'aux États-Unis, environ 75 millions de caisses sont consommées chaque année, ce qui représente environ 23 % du total. En outre, la vodka représente environ un tiers des ventes de spiritueux aux États-Unis. La vodka peut être produite à partir de n'importe quelle céréale, y compris l'orge, le maïs, le blé et le seigle. Même les fruits et les légumes tels que les pommes de terre et les raisins peuvent être utilisés comme matière première.
Alors que le marché des spiritueux artisanaux continue de se développer, le gin, le whisky, le rhum et la vodka restent à la pointe de cette croissance. Leur attrait réside non seulement dans leurs saveurs traditionnelles, mais aussi dans la créativité et le savoir-faire des distillateurs qui repoussent sans cesse les limites pour créer des produits nouveaux et passionnants. Avec la demande croissante des consommateurs, en particulier des jeunes générations, l'avenir des spiritueux artisanaux s'annonce radieux, promettant une poursuite de l'innovation et de l'exploration au sein de ces catégories dynamiques.
Il semble que les spiritueux artisanaux suscitent un intérêt croissant, en particulier le gin, le whisky, le rhum et la vodka. Il semble que leur attrait réside non seulement dans leurs saveurs traditionnelles, mais aussi dans la créativité et le savoir-faire des distillateurs. Ces facteurs contribuent au développement de produits nouveaux et passionnants.
Avec la demande croissante des consommateurs, en particulier des jeunes générations, il semble que les spiritueux artisanaux puissent continuer à innover et à explorer les catégories dynamiques dans lesquelles ils opèrent.
