Quelle est la différence entre les alambics en cuivre et en acier inoxydable ?

Nous proposons des alambics en acier inoxydable et en cuivre, chacun présentant des avantages et des inconvénients uniques. Ces facteurs sont importants lorsqu'il s'agit de choisir entre l'acier inoxydable et le cuivre pour votre distillerie.

Alambics en acier inoxydable

L'acier inoxydable est une alternative économique au cuivre et offre des propriétés intéressantes telles que la résistance au ternissement, une grande solidité et la facilité de nettoyage. Toutefois, il est important de noter que l'acier inoxydable transfère moins de chaleur que le cuivre et que les alambics en acier inoxydable peuvent être plus difficiles à contrôler et à régler pendant la distillation. Contrairement au cuivre, les modifications de l'apport de chaleur ou de l'eau de refroidissement peuvent prendre plus de temps à se manifester dans l'acier inoxydable.

Plaques de cuivre

Les propriétés du cuivre permettent un meilleur contrôle et une meilleure stabilité et améliorent la distillation finale de l'alcool en termes de saveur. En outre, le cuivre possède des propriétés antibactériennes naturelles, raison pour laquelle il est souvent utilisé pour les conduites d'eau, et il absorbe le soufre produit pendant la fermentation, ce qui en fait un matériau idéal pour les équipements de distillation. Le cuivre est un choix populaire pour les alambics depuis l'Antiquité en raison de ses propriétés uniques et de ses avantages naturels dans le processus de distillation. C'est pourquoi le cuivre est souvent recommandé. L'acier inoxydable est une alternative plus durable et plus économique. Toutefois, il n'offre pas les mêmes avantages que le cuivre pour la distillation de l'alcool.