Geschmacksunterschiede - ist die Destillationsanlage entscheidend?
Der Herstellungsprozess von Whisky umfasst die Behandlung des Rohmaterials, das Einmaischen, die Gärung, die Destillation, die Reifung, das Verschneiden und die Abfüllung. Entscheidend ist, dass in der Destillationsphase das grundlegende Geschmacksprofil der neuen Spirituose festgelegt wird.[...]
Destillieren von Premium Brandies: Von der Frucht ins Glas
Jeder außergewöhnliche Brandy beginnt mit einer Geschichte, die mit Zucker geschrieben wurde. Während die Traditionalisten zu weißen Rebsorten greifen - Hardonnay, Ugni Blanc, Colombard -, geht der Horizont des Brenners weit über den Weinberg hinaus. Die innovativen Erzeuger von heute[...]
Wie nutzen Meisterbrenner die Klassifizierung von Verbindungen, um ihren Schnaps zu perfektionieren?
Jede Flasche erstklassigen Whiskeys, Rums oder Wodkas ist ein heikler Balanceakt. Bei der Destillation geht es nicht nur darum, Alkohol von Wasser zu trennen - es ist ein komplizierter Prozess, bei dem ausgewählt wird, welche[...]
Die Verwendung von Wacholderbeeren in Gin
Gin ist weltweit für seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt, der größtenteils auf eine einzige botanische Zutat zurückzuführen ist: Wacholderbeeren. Wenn man ihren Ursprung, ihre Eigenschaften und ihre Rolle bei der Destillation versteht, weiß man, warum sie so[...]
Gewerbliche Tequila-Brennereiausrüstung: von der Agave zum Añejo
Die Herstellung von Tequila beginnt mit der Auswahl des richtigen Rohstoffs und seiner sorgfältigen Verarbeitung zu einer fertigen Spirituose in mehreren kontrollierten Schritten. Während des gesamten Prozesses müssen die Hersteller die Vorschriften einhalten[...]
Brennereiausrüstung für die Herstellung von Premium-Rum
Rum ist eine destillierte Spirituose, die aus aus Zuckerrohr gewonnenen Stoffen wie frischem Zuckerrohrsaft, Zuckerrohrsirup oder Melasse hergestellt wird. Er wird häufig in tropischen und subtropischen Regionen hergestellt, in denen Zuckerrohr angebaut wird[...]
