Heizverfahren für Destillationsanlagen
Viele gehen davon aus, dass die Destillation lediglich ein dreistufiger Prozess ist: Die vergorene Maische wird zum Kochen gebracht, der Dampf kondensiert und die Spirituose aufgefangen. Destillateure wissen jedoch, dass die Spirituose nicht in einem einzigen Durchgang gewonnen werden kann. Stattdessen [...]
Kupfer: Das unbestrittene Material für Destillationsanlagen
Wir erhalten häufig Anfragen von Destillerien aus der ganzen Welt: Welches ist das beste Material für Destillationsanlagen? Beeinflussen unterschiedliche Materialien den Geschmack von Spirituosen? Nach unzähligen Tests, Vergleichen und[...]
Praktische Abläufe und Fehlersuche im Destillationsprozess
Bei der Destillation werden Bestandteile wie Alkohole, Ester, Aldehyde und Säuren in vergorener Wäsche physikalisch getrennt, indem Unterschiede im Siedepunkt ausgenutzt werden. Während dieses Prozesses ist es entscheidend, nicht nur den[...]
Geschmacksunterschiede - ist die Destillationsanlage entscheidend?
Der Herstellungsprozess von Whisky umfasst die Behandlung des Rohmaterials, das Einmaischen, die Gärung, die Destillation, die Reifung, das Verschneiden und die Abfüllung. Entscheidend ist, dass in der Destillationsphase das grundlegende Geschmacksprofil der neuen Spirituose festgelegt wird.[...]
