Auswirkungen verschiedener Lagerbedingungen auf das Aromaprofil von Spirituosen
Die bei Whisky auftretenden Reifearomen, darunter Vanillin, Eugenol, Whisky-Lacton und andere Verbindungen, entstehen während der Reifung. Die Reifung ist ein wesentlicher Prozessschritt bei der Herstellung von Spirituosen. Für Brennereien ist die Fassreifung [...]






