Полный список оборудования для винокурни
При создании винокурни приобретение необходимого оборудования имеет решающее значение для эффективного производства высококачественных спиртных напитков. В этой статье мы расскажем об основных видах оборудования, необходимого для винокурен.
Оборудование для затирания и брожения:
Заторный туннель: В этом сосуде начинается процесс смешивания солода с водой при контролируемой температуре, в результате чего крахмал преобразуется в сахар, пригодный для брожения. Оснащенный ложным дном и ситом, он отделяет отработанное зерно от жидкости, получая сусло, готовое к брожению.
Емкость для брожения: В бродильные емкости помещается сусло, добавляемое дрожжами, что необходимо для превращения сахаров в алкоголь. Во время этого процесса, который может длиться несколько дней, очень важен контроль температуры. Оснащенные клапанами сброса давления, эти емкости способствуют непрерывному выходу газов, образующихся в процессе брожения.
Оборудование для дистилляции:
Насосы: В то время как небольшие предприятия могут управлять процессом вручную, крупные винокурни полагаются на насосы для безопасной и эффективной перекачки жидкостей. Типичная установка может включать насос для сусла и насос для высокой концентрации, чтобы оптимизировать работу.
Горшечные спиртовки: Идеальные для производства крепких спиртных напитков, таких как текила или односолодовый виски, горшечные спиртовки напоминают большие чайники. Они требуют периодического простоя для чистки и долива воды, что снижает эффективность, но позволяет получить отличные вкусовые качества.
Колонны: Состоящие из колонны и вертикальных тарелок, они обеспечивают непрерывную дистилляцию, что делает их подходящими для легких спиртных напитков, таких как водка, ром и джин. Хотя им не хватает аромата, который придают горшечные спиртоварки, они обеспечивают более высокую эффективность.
Охлаждение, фильтрация и оборудование для хранения:
Конденсатор: Конденсаторы - это змеевики с трубками, которые охлаждают и конденсируют испарившийся спирт, облегчая сбор концентрированных спиртов. Часто продукт подвергается дополнительной дистилляции для еще большей концентрации.
Оборудование для фильтрации: Различные варианты, такие как рукавные фильтры, картриджи или фильтровальная бумага, помогают удалить твердые частицы и осветлить спиртные напитки перед хранением, улучшая их качество и внешний вид.
Сосуды для хранения и выдержки: Чаны из нержавеющей стали и дубовые бочки - распространенные варианты для хранения дистиллированных спиртных напитков, позволяющие им созреть и развить вкус перед розливом в бутылки.
Чистое и безопасное оборудование:
Поддержание чистоты и обеспечение безопасности имеют первостепенное значение в работе винокуренного завода. Соответствующее оборудование для санитарии и мер безопасности необходимо для обеспечения качества продукции и благополучия работников.
Что нужно учесть перед покупкой оборудования для винокурни
Если вы решили открыть винокурню, важно приобрести все необходимое оборудование. Вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать при покупке оборудования:
Качество
Высококачественное оборудование стоит дорого не просто так - оно рассчитано на длительный срок службы. Хотя вы можете быть склонны к покупке более дешевого оборудования, учитывайте при расчетах стоимость ремонта, затраты на раннюю замену и время простоя новых установок.
Пространственные соображения
Нет смысла приобретать большое количество крупного оборудования, если нет места для его размещения. Учитывайте площадь помещения и правильно распоряжайтесь складскими помещениями.
Цена
Вы хотите получить лучшее оборудование по минимально возможной цене. Однако все должно укладываться в рамки вашего бюджета. Поэтому подумайте, какое оборудование должно быть высшего качества, а какое вы можете приобрести по более низкой цене.
Простота использования и очистки
Если не следить за чистотой оборудования, можно потерять много продукта из-за загрязнения. Поэтому выбирайте оборудование, которое можно легко и эффективно очистить и продезинфицировать. В заключение следует отметить, что выбор правильного оборудования является основополагающим фактором успеха любого предприятия, занимающегося винокурением. Как только вы эффективно подберете оборудование для своей винокурни, вы сможете заложить основу для производства исключительных спиртных напитков и эффективного достижения своих бизнес-целей.
В заключение следует отметить, что выбор правильного оборудования является основополагающим фактором успеха любого предприятия по производству спиртных напитков. Как только вы эффективно подберете оборудование для своей винокурни, вы сможете заложить основу для производства исключительных спиртных напитков и эффективного достижения своих бизнес-целей.
