スピリッツを理解すれば、蒸留も理解できる
スピリッツは、酵母が糖分をアルコールに変える発酵飲料とは異なり、さらに蒸留工程が加えられています。基本的に、蒸留はエタノールと水の沸点の違いを利用して[...]
蒸留プロセスにおける実践的な操作とトラブルシューティング
蒸留は、アルコール、エステル、アルデヒド、酸などの成分を、沸点の違いを利用して、発酵した洗浄液から物理的に分離する。この工程では、単に沸点を上げるだけでなく、沸点を下げることも重要である。
蒸留所でのスピリッツ熟成中の天使の分け前
魅惑的なワインとスピリッツの世界へようこそ！天使の分け前」という言葉を聞いたことがあるかもしれないが、これはワインの熟成中に起こる自然蒸発のプロセスを指す。
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