キキ，作者天台©アルコール蒸留器メーカー

スピリッツを理解すれば、蒸留も理解できる

スピリッツは、酵母が糖分をアルコールに変える発酵飲料とは異なり、さらに蒸留工程が加えられています。基本的に、蒸留はエタノールと水の沸点の違いを利用して[...]

Kikiで|2026年10月30日|

ウイスキーに含まれるバニリン、オイゲノール、ウイスキーラクトンなどの熟成香は、熟成過程で生成されます。熟成は、蒸留酒の製造において不可欠な単位操作の一つです。蒸留所にとって、樽熟成[...]

Kikiで|2026年10月26日|

「カラム蒸留」、「タワー蒸留」、あるいは「連続蒸留」という用語は、いずれも同一の蒸留技術を指しています。カラム内部の多段分離構造を活用することで、停止することなく高効率な[...]

Kikiで|2026年10月21日|

多くの人は、蒸留とは単に「発酵液を沸騰させ、蒸気を凝縮させ、蒸留液を回収する」という3つのステップからなるプロセスだと考えています。しかし、蒸留の専門家たちは、1回の蒸留で蒸留液を回収することはできないことを知っています。むしろ、[...]

Kikiで|2026年9月28日|

世界中の蒸留所からよくお問い合わせをいただきます：蒸留器の素材は何が最適ですか？素材の違いは蒸留酒の味に影響するのでしょうか？数え切れないほどのテスト、比較、そして[...]]テストを経て、私たちはこの問いに答えました。

Kikiで|2026年4月28日|

蒸留は、アルコール、エステル、アルデヒド、酸などの成分を、沸点の違いを利用して、発酵した洗浄液から物理的に分離する。この工程では、単に沸点を上げるだけでなく、沸点を下げることも重要である。

Kikiで|2026年4月24日|

ウイスキーの製造工程には、原料処理、マッシング、発酵、蒸溜、熟成、ブレンド、瓶詰が含まれる。蒸留の段階で、新しいスピリッツの基本的な風味が確立される。

Kikiで|2026年3月31日|

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エクアドルのハシエンダ・ジュミール蒸留所 – 天台社が500Lの蒸留設備を設置チャン、アリス2026-08-12T16:39:14+08:00