蒸留プロセスにおける実践的な操作とトラブルシューティング
蒸留は、アルコール、エステル、アルデヒド、酸などの成分を、沸点の違いを利用して、発酵した洗浄液から物理的に分離する。この工程では、単に沸点を上げるだけでなく、沸点を下げることも重要である。
ダブルレトルトポットスティルの意義
独特のミディアムボディとヘビーボディで有名なカリブ海産ラムは、その独特の風味の多くを、この地域のラムのトレードマークである象徴的なダブルレトルトポットスティルに負っている。
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