Тенденции развития духа в 2024 году

Крафтовые спиртные напитки, включая джин, виски, ром и водку, переживают всплеск популярности на рынке напитков. Этот рост обусловлен сочетанием меняющихся вкусов потребителей и инновационных подходов ремесленных винокуров. Среди этих спиртных напитков джин, виски, ром и водка выделяются как наиболее быстрорастущие категории, каждая из которых обладает уникальными вкусами и характеристиками, удовлетворяющими самые разные предпочтения.

Джин

перегонка джина

Джин - самая быстрорастущая категория спиртных напитков из четырех, его рост в стоимостном выражении составляет более 22 процентов. Крафтовые дистилляторы улучшили уникальную текстуру джина, его аромат и вкус можжевеловых ягод, а также ответили на вкус потребителей к ремесленному джину, используя региональные ботанические вещества, выдерживая экспрессы и создавая новые вкусы.

Джин можно производить без длительной выдержки в бочках, которая требуется для других продуктов, таких как ром и виски, что делает его более доступным продуктом для новых винокуров, желающих выйти на рынок.

Виски

Стоит отметить, что, несмотря на то, что джин стал лидером в категории, сегмент виски внес значительный вклад, обеспечив 45-процентную долю в мировой выручке от продажи спиртных напитков. Есть основания полагать, что эта тенденция сохранится и в будущем. Ожидается, что сегмент крафтового виски, продаваемого в розницу, также окажет заметное влияние, его доля составит 59 %. Кроме того, растущая популярность коктейлей на основе ремесленного виски, вероятно, будет способствовать позитивным изменениям в отрасли.

Ром

Ожидается, что к 2028 году стоимость крафтового рома достигнет 1,7 миллиарда долларов США. Как и в других категориях крафтовых спиртных напитков, этот рост во многом объясняется повышением спроса со стороны молодых потребителей. Ром традиционно широко доступен в различных формах, включая темный, светлый, золотой, черный и белый ром, а также кокосовый и винтажный ром.

Дистилляторы рома создали новый и захватывающий способ насладиться подлинным вкусом рома, используя отобранные вручную ингредиенты и уникальные вкусовые сочетания. Один из самых популярных видов ремесленного рома - ром со специями, в который добавляют различные пряности, включая корицу, имбирь, ваниль, мускатный орех и перец.

Водка

Водка, насчитывающая более 1000 различных брендов, является одной из самых популярных категорий напитков во всем мире. Только в США ежегодно потребляется около 75 миллионов ящиков, что составляет примерно 23 % от общего объема. Более того, примерно треть продаж крепких алкогольных напитков в США приходится на водку. Для производства водки может использоваться любое зерно, включая ячмень, кукурузу, пшеницу и рожь. В качестве основы могут использоваться даже фрукты и овощи, такие как картофель и виноград.

По мере того как рынок ремесленных спиртных напитков продолжает развиваться, джин, виски, ром и водка остаются в авангарде этого роста. Их привлекательность заключается не только в традиционных вкусовых качествах, но и в творческом подходе и мастерстве дистилляторов, которые постоянно расширяют границы, создавая новые и захватывающие продукты. Благодаря растущему спросу со стороны потребителей, особенно молодого поколения, будущее крафтовых спиртных напитков выглядит радужным, что обещает продолжение инноваций и исследований в этих ярких категориях.

Похоже, что интерес к ремесленным спиртным напиткам растет, причем особое внимание уделяется джину, виски, рому и водке. Похоже, что их привлекательность заключается не только в традиционных вкусовых качествах, но и в творческом подходе и мастерстве дистилляторов. Эти факторы способствуют созданию новых и интересных продуктов.

Учитывая растущий спрос со стороны потребителей, особенно молодого поколения, кажется, что крафтовые спиртные напитки могут и дальше продолжать внедрять инновации и исследовать яркие категории, в которых они работают.