Métodos de calentamiento para equipos de destilación
Muchos dan por sentado que la destilación es simplemente un proceso de tres pasos: hervir el mosto fermentado, condensar el vapor y recoger el alcohol. Sin embargo, los destiladores saben que el alcohol no se puede recoger en una sola tanda. En cambio, [...]
El Cobre: El material indiscutible para los equipos de destilación
Con frecuencia recibimos consultas de destilerías de todo el mundo: ¿Cuál es el mejor material para el equipo de destilación? ¿Afectan los diferentes materiales al sabor de las bebidas espirituosas? Tras innumerables pruebas, comparaciones y[...]
Operaciones Prácticas y Resolución de Problemas en el Proceso de Destilación
La destilación separa físicamente componentes como alcoholes, ésteres, aldehídos y ácidos en el lavado fermentado aprovechando las diferencias en los puntos de ebullición. Durante este proceso, es crucial no sólo elevar[...]
Diferencias de sabor: ¿decide el equipo de destilación?
El proceso de producción del whisky abarca el tratamiento de la materia prima, la maceración, la fermentación, la destilación, el envejecimiento, la mezcla y el embotellado. La fase de destilación es crucial para establecer el perfil de sabor fundamental de la nueva bebida espirituosa.[...]
