Méthodes de chauffage pour les équipements de distillation
Beaucoup pensent que la distillation se résume à un processus en trois étapes : faire bouillir le moût fermenté, condenser la vapeur et recueillir l'alcool. Cependant, les distillateurs savent que l'alcool ne peut pas être recueilli en une seule fois. Au contraire, [...]
Le cuivre : Le matériau incontesté pour les équipements de distillation
Nous recevons fréquemment des demandes de renseignements de la part de distilleries du monde entier : Quel est le meilleur matériau pour les équipements de distillation ? Les différents matériaux ont-ils une incidence sur le goût des spiritueux ? Après d'innombrables tests, comparaisons et[...]
Opérations pratiques et dépannage dans le processus de distillation
La distillation sépare physiquement les composants tels que les alcools, les esters, les aldéhydes et les acides dans les boissons fermentées en exploitant les différences de points d'ébullition. Au cours de ce processus, il est essentiel non seulement d'élever [...]
Différences de goût - l'équipement de distillation est-il déterminant ?
Le processus de production du whisky comprend le traitement des matières premières, l'empâtage, la fermentation, la distillation, le vieillissement, l'assemblage et la mise en bouteille. La phase de distillation est cruciale car elle permet d'établir le profil aromatique fondamental de l'eau-de-vie nouvellement produite [...]
